Cuisine végétarienne et écrasé de pommes de terre : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 300 g d’aubergine, non pelée; 1 oeuf; 40 à 50 g de chapelure (j’ai utilisé un reste de fougasse qui avait séché); Quelques feuilles de basilic; 20 g environ de parmesan râpé + quelques copeaux pour servir; Du poivre; De l’huile d’olive; 350 à 450 g de pommes de terre; 1 boîte de pulpe de tomates; 1/2 oignon rouge (petit); Des herbes de Provence; Quelques tomates séchées; De la crème de soja

Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

À ne pas manquer !

C'est l'heure du veggie-apéro ! 6 recettes pour régaler vos invités

Barbecue végétarien : 5 recettes incontournables à tester dès ce week-end

À ne pas manquer !

C'est l'heure du veggie-apéro ! 6 recettes pour régaler vos invités

Barbecue végétarien : 5 recettes incontournables à tester dès ce week-end

Toutes les recettes de cuisine végétarienne et écrasé de pommes de terre des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétarienne et écrasé de pommes de terre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes d’aubergine, compotée de tomates et écrasée de pommes de terre

OrianeC

Des boulettes d'aubergine au parmesan et basilic, une compotée de tomates bien parfumée et des pommes de terre aux herbes de Provence : un trio végétarien qui a vraiment tout pour plaire. La recette peut sembler longue au premier coup d'œil, mais les différentes préparations se font en parallèle, ce qui réduit considérablement le temps passé en cuisine. Un plat complet, généreux et savoureux qui vaut largement le petit effort.